Qué hacer cuando tu cacao ceremonial llega derretido
Origen Cacao: Qué hacer cuando tu cacao ceremonial llega derretido
No se preocupe si su Cacao Origen llega en bloque sólido en lugar de nuestro práctico formato rallado. Esto es común, especialmente durante los meses más cálidos, y es simplemente una señal de que el cacao puro en grano ha estado expuesto al calor. La calidad y la potencia de su cacao no se ven afectadas en absoluto.
De hecho, la mayor parte del cacao ceremonial se vende en bloque. Nos esforzamos por rallarlo para su comodidad, pero a veces el calor del envío revierte ese proceso.
Qué hacer cuando el cacao llega derretido
Primero, no abra la bolsa si el cacao aún está líquido o semilíquido. Abrirla en este punto podría provocar la pérdida de producto. En su lugar, guarde la bolsa sellada en el refrigerador o congelador inmediatamente y espere a que se solidifique completamente.
Una vez que vuelva a ser un bloque sólido, podrás descomponerlo fácilmente para usarlo.
1. Prepara una tabla de cortar y un cuchillo afilado. Puedes simplemente raspar las virutas del bloque con el cuchillo.
2. Opcional, pero recomendado: Usa un procesador de alimentos para desmenuzar el cacao de forma más rápida y sencilla. Solo ten cuidado de no dejarlo funcionando demasiado tiempo, ya que el calor que genera podría volver a derretirlo.
3. Mezcle bien. Al derretirse el cacao, la manteca de cacao a veces puede separarse. Después de trocear el cacao, remueva y mezcle bien para asegurar que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente y obtener un sabor y una textura consistentes en cada taza.
Una nota sobre la dosificación
Recomendamos encarecidamente usar una báscula de cocina para medir las porciones en lugar de una cuchara, especialmente para grupos. Una dosis ceremonial completa es de 40 gramos , pero puede ajustar esta cantidad a sus preferencias personales.
La incomodidad temporal de un bloque derretido puede ser una invitación a relajarse y reconectar con el proceso consciente e intencional de preparar el cacao. Es un recordatorio de que pagamos precios que superan los del comercio justo por este auténtico cacao ancestral, y evitar que se derrita requeriría costos significativos e insostenibles. El pequeño esfuerzo de preparación es una pequeña compensación por un producto puro, potente y de origen ético.